Cùng với ngành Điều dưỡng, Xây dựng…thì ngành dịch vụ ăn uống đang thu hút nhiều lao động Việt Nam chọn lựa. Đây cũng là một trong những ngành nghề xuất khẩu lao động có nhu cầu tuyển dụng lớn. Chính vì vậy cấu trúc đề thi kỹ năng ngành dịch vụ ăn uống là vấn đề được rất nhiều người lao động quan tâm. Trong bài viết này, Aduka sẽ chia sẻ chi tiết cho các bạn về cấu trúc đề thi kỹ năng ngành dịch vụ ăn uống.
Tóm Tắt Nội Dung
1. Tổng Quan Kì Thi Kỹ Năng Ngành Dịch Vụ Ăn Uống
- Hình thức thi: Thi trên giấy
- Môn thi
- Phần lý thuyết: Nghiệp vụ về quản lý vệ sinh, chế biến thực phẩm và tiếp khách
- Phần thực tiễn: Đo tiêu chuẩn kỹ năng cần thiết cho công việc thông qua bài thi phán đoán (phán đoán hành động đúng khi thiết lập tình huống qua hình và minh họa) và thi lập kế hoạch (lập kế hoạch các thao tác cần thiết, có sử dụng một số phép tính nhất định).
- Tiêu chuẩn đạt: Tiêu chuẩn đạt là tổng điểm bài thi lý thuyết và bài thi thực hành đạt trên 65%
2. Cấu Trúc Đề Thi Kỹ Năng Ngành Dịch Vụ Ăn Uống Chi Tiết
Kỳ thi kỹ năng để lấy tư cách lưu trú là Kỹ năng đặc định loại 1 lấy cấu trúc từ 3 môn học.
- Quy tắc về quản lý vệ sinh
- Quy tắc chủ yếu về nghiệp vụ chế biến
- Quy tắc chủ yếu về nghiệp vụ dịch vụ tiếp khách
2.1 Phần thi lý thuyết
Tổng thời gian thi: 60 Phút
Tổng 30 câu
Tổng điểm: 100 điểm
Hạng mục cơ bản
Hạng mục thi: Quản lý vệ sinh
Nội dung chính:
・Kiến thức tổng quan về quản lý vệ sinh thực phẩm
・Kiến thức về HACCP
・Kiến thức về ngộ độc thực phẩm…
Số câu: 10 câu
Điểm tuyệt đối: 40 điểm (Mỗi câu 4 điểm）
Hạng mục có thể chọn phân phối điểm
Hạng mục thi: Chế biến thực phẩm
Nội dung chính:
・Kiến thức về chế biến
・Kiến thức về nguyên liệu
・Kiến thức về dụng cụ chế biến…
Số câu: 10 câu
Điểm tuyệt đối : 20〜40 điểm (Mỗi câu 2~4 điểm)
Hạng mục thi: Tiếp khách
Nội dung chính:
・Kiến thức về dịch vụ tiếp khách
・Kiến thức về đa dạng hóa ngành nghề
・Kiến thức về xử lý khiếu nại
Số câu: 10 câu
Điểm tuyệt đối : 20〜40 điểm (Mỗi câu 2~4 điểm)
2.2 Phần thi thực hành
Tổng thời gian thi: 30 Phút
Tổng 15 câu
Tổng điểm: 100 điểm
Hạng mục cơ bản
Hạng mục thi: Quản lý vệ sinh
Nội dung chính:
・Kiến thức tổng quan về quản lý vệ sinh thực phẩm
・Kiến thức về HACCP
・Kiến thức về ngộ độc thực phẩm…
Số câu: 5 câu (3 câu phán đoán, 2 câu lập kế hoạch)
Điểm tuyệt đối: 40 điểm (Mỗi câu 8 điểm）
Hạng mục có thể chọn phân phối điểm
Hạng mục thi: Chế biến thực phẩm
Nội dung chính:
・Kiến thức về chế biến
・Kiến thức về nguyên liệu
・Kiến thức về dụng cụ chế biến…
Số câu: 5 câu (3 câu phán đoán, 2 câu lập kế hoạch)
Điểm tuyệt đối : 20〜40 điểm (Mỗi câu 4~8 điểm)
Hạng mục thi: Tiếp khách
Nội dung chính:
・Kiến thức về dịch vụ tiếp khách
・Kiến thức về đa dạng hóa ngành nghề
・Kiến thức về xử lý khiếu nại
Số câu: 5 câu (3 câu phán đoán, 2 câu lập kế hoạch)
Điểm tuyệt đối : 20〜40 điểm (Mỗi câu 4~8 điểm)
Trên đây, Aduka vừa chia sẻ cho các bạn cấu trúc đề thi kỹ năng ngành dịch vụ ăn uống chi tiết. Để có được kết quả tốt, các bạn nhớ ôn tập kỹ càng theo tài liệu ôn tập và theo cấu trúc đề thi Aduka vừa chia sẻ.
Để cập nhật thêm các thông tin mới về chương trình kỹ năng đặc định, các đơn hàng kỹ năng đặc định, tài liệu ôn thi các ngành nghề hay cấu trúc đề thi kỹ năng các ngành nghề, đề thi tiếng Nhật các bạn hãy liên hệ với Aduka để được nhận thông tin và tư vấn miễn phí.
Công ty TNHH Thương mại dịch vụ Aduka – Chuyên Visa Tokutei, Visa Du Học, Visa Kỹ Sư Nhật Bản
Văn phòng tại Hà Nội – Việt Nam
Địa chỉ : Số 57A, Ngõ 102 Hoàng Đạo Thành, Kim Giang, Thanh Xuân, Hà Nội
Điện thoại: 0973.344.828
Hotline: 0917509939
Email: tokuteivisa.net@gmail.com
Trụ sở chính Tokyo – Nhật Bản
Address:〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-2-5 TH西新宿ビル6階
Tel:03-6869-6957
Phone:090-6514-6688
