Đào tạo chứng chỉ và thi kỹ năngTài liệu các ngành nghề
Visa Tokutei - Visa Kỹ Năng Đặc Định > Đào tạo chứng chỉ và thi kỹ năng > Nắm Trọn Bộ Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Thực Phẩm

Nắm Trọn Bộ Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Thực Phẩm

Kỳ thi kỹ năng đặc định ngành thực phẩm đã được tổ chức tại Nhật Bản và đã có kế hoạch tổ chức tại Việt Nam trong thời gian tới. Chính vì vậy việc chuẩn bị các kiến thức để sẵn sàng là cực kỳ quan trọng đối với người lao động. Tham khảo ngay trọn bộ tài liệu ôn thi kỹ năng đặc định ngành thực phẩm CỰC CHUẨN mà chúng tôi mới UPDATE nhé!

1. Nội Dung Thi Tay Nghề Kỹ Năng Đặc Định Ngành Thực Phẩm

Đối với ngành Chế biến thực phẩm, nội dung bài thi sẽ gồm các phần liên quan đến quy trình quản lý vệ sinh an toàn, chất lượng, quy trình sản xuất, an toàn lao động.

Các bài thi đều có 2 phần gồm lý thuyết và thực hành

Thi lý thuyết

Định dạng câu hỏi là phương pháp chân lý (công thức ○ ×)

30 câu hỏi, thời gian thi 60 phút

Thi thực hành

Dạng câu hỏi sẽ là một bài kiểm tra công việc cho một số nhiệm vụ hoặc một bài kiểm tra khả năng phán đoán cho phép bạn đưa ra các phán đoán và phán đoán chính xác trong các tình huống sử dụng hình ảnh và hình ảnh minh họa.

Đề gồm 3 câu hỏi, dạng câu hỏi trắc nghiệm, thời gian làm bài là 20 phút.

tai-lieu-on-thi-ky-nang-dac-dinh-nganh-thuc-pham

2. Trọn Bộ Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Thực Phẩm

Tài liệu ôn thi cho ngành nhà hàng và chế biến thực phẩm chính thức từ hiệp hội dịch vụ thực phẩm Nhật Bản công bố. Bộ tài liệu giới thiệu những kiến thức và kỹ năng cơ bản cần có để làm việc trong ngành chế biến thức ăn và đồ uống (tại các nhà máy thực phẩm, v.v…) thuộc Kỹ năng đặc định loại 1.

Tài liệu ôn thi kỹ năng đặc định Chế biến thực phẩm giới thiệu kiến thức và kỹ năng cơ bản cần thiết cho công việc, nhưng cũng có trường hợp khác với quy định của nơi làm việc thực tế tùy từng nội dung. Quan điểm cơ bản là giống nhau tuy nhiên cách thức thực hiện có thể khác nhau tùy theo từng công ty. Trong trường hợp đó, hãy tuân thủ quy định nơi bạn làm việc.

3. Nội Dung Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Thực Phẩm

Chương 1 Kiến thức cơ bản về an toàn thực phẩm và quản lý chất lượng

  • Vì sao an toàn thực phẩm lại quan trọng?
  • Bức tranh tổng thể để cung cấp thực phẩm an toàn
  • Kiến thức cơ bản về ngộ độc thực phẩm
  • 3 nguyên tắc phòng chống ngộ độc thực phẩm
  • 3 yếu tố làm gia tăng vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm
  • Quản lý nhiệt độ và thời gian để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật

(1) Nhiệt độ và thời gian có liên quan đến sự phát triển của vi sinh vật

(2) Vấn đề nấm mốc

(3) Quản lý nhiệt độ và thời gian rất quan trọng trong sản xuất thực phẩm

Chương 2 Kiến thức cơ bản về quản lý vệ sinh chung

  • Những việc cần làm trước khi bước vào nơi làm việc
  • (1) Quản lý vệ sinh
  • (2) Về trang phục lao động
  • (3) Sử dụng con lăn bụi, phòng thổi khí, rửa tay, vệ sinh giày, v.v
  • Việc cần thực hiện trước khi làm việc

(1) Xác nhận nội dung công việc

(2) Kiểm tra trước khi sử dụng các máy móc, thiết bị, dụng cụ

(3) Làm sạch và khử trùng máy móc, thiết bị và dụng cụ

  • Những lưu ý trong khi làm việc

(1) Những lưu ý chung

(2) Những lưu ý khi vận hành máy móc

(3) Những lưu ý về vệ sinh trong khi làm việc

(4) Những lưu ý khi xử lý sản phẩm trong khi đang làm việc

  • Việc cần thực hiện sau khi làm việc
  • Nỗ lực trong hoạt động 5S
  • Vấn đề lẫn dị vật và việc quản lý

don-hang-ky-nang-dac-dinh-nganh-thuc-pham-1

Chương 3 Kiến thức cơ bản về quản lý công đoạn sản xuất

  • Quản lý nguyên liệu

(1) Quan niệm cơ bản về quản lý nguyên liệu

(2) Kiểm tra việc tiếp nhận nguyên liệu

  • Quản lý công đoạn sản xuất và những điểm lưu ý  

(1) Bảo quản nguyên liệu và sản phẩm dở dang (sản phẩm trung gian)

(2) Công đoạn gia nhiệt

(3) Công đoạn làm lạnh

(4) Công đoạn cấp đông

(5) Công đoạn đóng gói

  • Quản lý sản phẩm

(1) Xét nghiệm vi sinh vật của sản phẩm

(2) Những lưu ý khi lưu trữ sản phẩm

(3) Những lưu ý khi quản lý hàng mẫu bảo quản

(4) Những lưu ý khi quản lý nhiệt độ trong quá trình vận chuyển

  • Quản lý thực phẩm gây dị ứng

(1) Thực phẩm gây dị ứng cần được quản lý

(2) Phòng chống ô nhiễm chéo

  • Quản lý hóa chất

Chương 4 Kiến thức về quản lý vệ sinh công đoạn sản xuất theo HACCP

  • HACCP là gì?
  • Nhận biết mối nguy hiểm chính
  • 7 nguyên tắc của HACCP  
  • Những nhiệm vụ quan trọng tại nơi làm việc  

Chương 5 Kiến thức về an toàn vệ sinh lao động

  • Có nhiều nguy hiểm tại nơi làm việc
  • Ý thức rằng nguy hiểm “có thể xảy ra”
  •  Làm việc an toàn bắt đầu từ trang phục đúng
  •  Tuân thủ quy trình làm việc theo quy định
  •  Nghiêm chỉnh thực hiện hoạt động 5S để nâng cao an toàn.  
  • Cùng nhau làm việc an toàn để tạo nên môi trường làm việc an toàn
  •  Nếu xảy ra tình trạng bất thường hoặc tai nạn lao động!

Để có thể ôn thi đạt hiệu quả cao, các bạn nhớ nắm rõ tài liệu chúng tôi đã chia sẻ. Đồng thời, đừng ngần ngại liên hệ với Aloha để được tư vấn, hướng dẫn kỹ hơn.

Sharing is caring!

Bài viết liên quan

Đơn hàng TTS may mặc đi Nhật Bản thu hút rất nhiều lao động nữ tham gia. Với mức lương cao, công việc ổn định, chi phí tham gia cũng thấp hơn các ngành khác là những lý do Aduka nhận được yêu cầu của người lao động về đơn hàng này. Aduka xin chia […]

Covid được bình thường hóa, các nước dần mở cửa kinh tế khiến cho nhu cầu sang làm việc tại Nhật Bản năm 2022 tăng nhanh chóng. Một trong những đơn hàng được nhiều người quan tâm đó chính là đơn hàng kỹ sư may mặc đi Nhật Bản. Cùng Aduka tìm hiểu về đơn […]

Xuất khẩu lao động Nhật Bản là hướng đi nghề nghiệp của rất nhiều người lao động. Sau khi covid được bình thường hóa thì nhu cầu xuất khẩu lao động Nhật Bản tăng cao. Các hình thức thi tuyển đơn hàng XKLĐ Nhật Bản được người lao động quan tâm rất nhiều vì nó […]

N5 là cấp độ cao nhất trong các kỳ thi năng lực tiếng Nhật. Vì vậy, các phần thi N5 luôn có độ khó khá cao, nhất là phần thi ngữ pháp. Cũng Aduka điểm danh 60 cấu trúc ngữ pháp tiếng Nhật N5 chắc chắn có trong bài thi JLPT. Tóm Tắt Nội DungA. […]

Phần thi ngữ pháp là một trong 3 phần thi chính trong các bài thi JLPT cấp độ N3, N4, N5. Để hoàn thành tốt phần thi này trong cấp độ N4, bạn cần phải biết 63 cấu trúc ngữ pháp tiếng Nhật N4 sau. Tóm Tắt Nội DungA. Tổng Quan Về Cấu Trúc Ngữ […]

Phần thi ngữ pháp là một trong 3 phần thi chính trong các bài thi JLPT cấp độ N3. Để hoàn thành tốt phần thi này, bạn cần phải biết cấu trúc ngữ pháp tiếng Nhật N3 sau. Tóm Tắt Nội DungA. Tổng Quan Về Cấu Trúc Ngữ Pháp Tiếng NhậtB. Cấu Trúc Ngữ Pháp […]

Aduka bật mí cho bạn những mẹo hay làm đề thi JLPT mà nhất định bạn phải áp dụng khi đi thi để chinh phục bài thi JLPT và đạt được số điểm cao nhất trong kì thi sắp tới. Tóm Tắt Nội Dung2. Mẹo Hay Làm Đề Thi JLPT Theo Phần2.2. Phần thi Từ vựng – […]

Aduka bật mí cho bạn những mẹo hay làm đề thi JLPT mà nhất định bạn phải áp dụng khi đi thi để chinh phục bài thi JLPT và đạt được số điểm cao nhất trong kì thi sắp tới. Tóm Tắt Nội Dung1. Tổng Quan Về Đề Thi JLPT Các Cấp Độ2. Mẹo Hay […]

Một vấn đề được rất nhiều kỹ sư trẻ tại Việt Nam quan tâm khi định hướng đi Nhật là chương trình kỹ thuật viên làm việc tại Nhật. Đó là Chi phí đi Nhật theo diện kỹ sư là bao nhiêu?  Để giúp các bạn hiểu rõ hơn về chương trình này, Aduka sẽ […]

Nhu cầu đi Nhật diện kỹ sư, kỹ thuật viên đang được rất nhiều bạn trẻ quan tâm. Điều kiện đi Nhật diện kỹ sư, kỹ thuật viên 2022 có gì mới? Cùng Aduka tìm hiểu để cho những bạn quan tâm đến chương trình kỹ sư Nhật Bản nắm bắt được các thông tin […]

Nếu nhắc đến các kỳ thi năng lực tiếng Nhật thì bạn không thể nào bỏ qua các kỳ thi JLPT, JFT, Jtest và Nat Test. Nếu các kỳ thi khác chỉ tổ chức thi tại Hà Nội, Hồ Chí Minh và Đà Nẵng. Thì kỳ thi Nat Test còn tổ chức cả tại Vinh […]

Bạn đang có ý định đi xuất khẩu lao động Nhật Bản và vẫn chưa chọn được cho mình đơn hàng phù hợp. Hãy tham khảo ngay Top 9 đơn hàng đặc định 2022 sau nhé. Tóm Tắt Nội Dung1. TOP Đơn Hàng Đặc Định Ngành Nhà Hàng, Khách Sạn, Vệ Sinh Tòa Nhàa, Đơn […]

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *