Đào tạo chứng chỉ và thi kỹ năngTài liệu các ngành nghề
Visa Tokutei - Visa Kỹ Năng Đặc Định > Đào tạo chứng chỉ và thi kỹ năng > Nắm Trọn Bộ Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Thực Phẩm

Nắm Trọn Bộ Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Thực Phẩm

Kỳ thi kỹ năng đặc định ngành thực phẩm đã được tổ chức tại Nhật Bản và đã có kế hoạch tổ chức tại Việt Nam trong thời gian tới. Chính vì vậy việc chuẩn bị các kiến thức để sẵn sàng là cực kỳ quan trọng đối với người lao động. Tham khảo ngay trọn bộ tài liệu ôn thi kỹ năng đặc định ngành thực phẩm CỰC CHUẨN mà chúng tôi mới UPDATE nhé!

1. Nội Dung Thi Tay Nghề Kỹ Năng Đặc Định Ngành Thực Phẩm

Đối với ngành Chế biến thực phẩm, nội dung bài thi sẽ gồm các phần liên quan đến quy trình quản lý vệ sinh an toàn, chất lượng, quy trình sản xuất, an toàn lao động.

Các bài thi đều có 2 phần gồm lý thuyết và thực hành

Thi lý thuyết

Định dạng câu hỏi là phương pháp chân lý (công thức ○ ×)

30 câu hỏi, thời gian thi 60 phút

Thi thực hành

Dạng câu hỏi sẽ là một bài kiểm tra công việc cho một số nhiệm vụ hoặc một bài kiểm tra khả năng phán đoán cho phép bạn đưa ra các phán đoán và phán đoán chính xác trong các tình huống sử dụng hình ảnh và hình ảnh minh họa.

Đề gồm 3 câu hỏi, dạng câu hỏi trắc nghiệm, thời gian làm bài là 20 phút.

tai-lieu-on-thi-ky-nang-dac-dinh-nganh-thuc-pham

2. Trọn Bộ Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Thực Phẩm

Tài liệu ôn thi cho ngành nhà hàng và chế biến thực phẩm chính thức từ hiệp hội dịch vụ thực phẩm Nhật Bản công bố. Bộ tài liệu giới thiệu những kiến thức và kỹ năng cơ bản cần có để làm việc trong ngành chế biến thức ăn và đồ uống (tại các nhà máy thực phẩm, v.v…) thuộc Kỹ năng đặc định loại 1.

Tài liệu ôn thi kỹ năng đặc định Chế biến thực phẩm giới thiệu kiến thức và kỹ năng cơ bản cần thiết cho công việc, nhưng cũng có trường hợp khác với quy định của nơi làm việc thực tế tùy từng nội dung. Quan điểm cơ bản là giống nhau tuy nhiên cách thức thực hiện có thể khác nhau tùy theo từng công ty. Trong trường hợp đó, hãy tuân thủ quy định nơi bạn làm việc.

3. Nội Dung Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Thực Phẩm

Chương 1 Kiến thức cơ bản về an toàn thực phẩm và quản lý chất lượng

  • Vì sao an toàn thực phẩm lại quan trọng?
  • Bức tranh tổng thể để cung cấp thực phẩm an toàn
  • Kiến thức cơ bản về ngộ độc thực phẩm
  • 3 nguyên tắc phòng chống ngộ độc thực phẩm
  • 3 yếu tố làm gia tăng vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm
  • Quản lý nhiệt độ và thời gian để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật

(1) Nhiệt độ và thời gian có liên quan đến sự phát triển của vi sinh vật

(2) Vấn đề nấm mốc

(3) Quản lý nhiệt độ và thời gian rất quan trọng trong sản xuất thực phẩm

Chương 2 Kiến thức cơ bản về quản lý vệ sinh chung

  • Những việc cần làm trước khi bước vào nơi làm việc
  • (1) Quản lý vệ sinh
  • (2) Về trang phục lao động
  • (3) Sử dụng con lăn bụi, phòng thổi khí, rửa tay, vệ sinh giày, v.v
  • Việc cần thực hiện trước khi làm việc

(1) Xác nhận nội dung công việc

(2) Kiểm tra trước khi sử dụng các máy móc, thiết bị, dụng cụ

(3) Làm sạch và khử trùng máy móc, thiết bị và dụng cụ

  • Những lưu ý trong khi làm việc

(1) Những lưu ý chung

(2) Những lưu ý khi vận hành máy móc

(3) Những lưu ý về vệ sinh trong khi làm việc

(4) Những lưu ý khi xử lý sản phẩm trong khi đang làm việc

  • Việc cần thực hiện sau khi làm việc
  • Nỗ lực trong hoạt động 5S
  • Vấn đề lẫn dị vật và việc quản lý

don-hang-ky-nang-dac-dinh-nganh-thuc-pham-1

Chương 3 Kiến thức cơ bản về quản lý công đoạn sản xuất

  • Quản lý nguyên liệu

(1) Quan niệm cơ bản về quản lý nguyên liệu

(2) Kiểm tra việc tiếp nhận nguyên liệu

  • Quản lý công đoạn sản xuất và những điểm lưu ý  

(1) Bảo quản nguyên liệu và sản phẩm dở dang (sản phẩm trung gian)

(2) Công đoạn gia nhiệt

(3) Công đoạn làm lạnh

(4) Công đoạn cấp đông

(5) Công đoạn đóng gói

  • Quản lý sản phẩm

(1) Xét nghiệm vi sinh vật của sản phẩm

(2) Những lưu ý khi lưu trữ sản phẩm

(3) Những lưu ý khi quản lý hàng mẫu bảo quản

(4) Những lưu ý khi quản lý nhiệt độ trong quá trình vận chuyển

  • Quản lý thực phẩm gây dị ứng

(1) Thực phẩm gây dị ứng cần được quản lý

(2) Phòng chống ô nhiễm chéo

  • Quản lý hóa chất

Chương 4 Kiến thức về quản lý vệ sinh công đoạn sản xuất theo HACCP

  • HACCP là gì?
  • Nhận biết mối nguy hiểm chính
  • 7 nguyên tắc của HACCP  
  • Những nhiệm vụ quan trọng tại nơi làm việc  

Chương 5 Kiến thức về an toàn vệ sinh lao động

  • Có nhiều nguy hiểm tại nơi làm việc
  • Ý thức rằng nguy hiểm “có thể xảy ra”
  •  Làm việc an toàn bắt đầu từ trang phục đúng
  •  Tuân thủ quy trình làm việc theo quy định
  •  Nghiêm chỉnh thực hiện hoạt động 5S để nâng cao an toàn.  
  • Cùng nhau làm việc an toàn để tạo nên môi trường làm việc an toàn
  •  Nếu xảy ra tình trạng bất thường hoặc tai nạn lao động!

Để có thể ôn thi đạt hiệu quả cao, các bạn nhớ nắm rõ tài liệu chúng tôi đã chia sẻ. Đồng thời, đừng ngần ngại liên hệ với Aloha để được tư vấn, hướng dẫn kỹ hơn.

Sharing is caring!

Bài viết liên quan

Rất nhiều lao động Việt lựa chọn đơn hàng kỹ năng đặc định ngành nông nghiệp để lao động tại Nhật Bản. Do tính chất công việc không yêu cầu kinh nghiệm nhiều, đồng thời mức thu nhập cũng khá cao nên các đơn hàng nông nghiệp luôn có rất nhiều người lao động ứng […]

Đóng tàu là một ngành yêu cầu tay nghề và kinh nghiệm của người lao động khá cao. Để có thể nhận mức lương cao của ngành đóng tàu thì bạn phải vượt qua được kỳ thi kỹ năng đặc định với kết quả khá trở lên. Do vậy việc ôn thi cũng khá căng […]

Kỹ năng đặc định ngành xây dựng là một trong những ngành được đánh giá là có yêu cầu cao về chất lượng lao động. Do vậy, đề thi kỹ năng đặc định ngành xây dựng cũng khá là khó. Việc ôn tập tốt theo tài liệu ôn thi kỹ năng đặc định ngành xây […]

Các nhà hàng, quán ăn ở Nhật Bản luôn trong tình trạng thiếu nhân lực. Bởi vậy, các đơn hàng kỹ năng đặc định ngành nhà hàng luôn tuyển lao động với số lượng lớn. Tuy tuyển với số lượng lớn nhưng các đơn hàng này vẫn có yêu cầu khá cao về chất lượng […]

Ngành khách sạn là 1 trong những ngành đầu tiên được chính phủ Nhật Bản tổ chức thi tay nghề kỹ năng đặc định cho người nước ngoài. Kỳ thi đặc định ngành khách sạn đang có kế hoạch triển khai tại Việt Nam chính vì vậy việc chuẩn bị hành trang kiến thức sẵn […]

Điều dưỡng là một trong 14 ngành kỹ năng đặc định và là ngành nhận được nhiều sự quan tâm của lao động nữ nhất. Các đơn hàng kỹ năng đặc định ngành điều dưỡng luôn nhận được nhiều hồ sơ ứng tuyển do vậy tỷ lệ cạnh tranh cũng khá cao. Để có thể […]

Kỹ năng đặc định ngành cơ khí là một trong những ngành nghề được nhiều lao động Việt lựa chọn để xuất khẩu lao động sang Nhật. Vì có chế độ tốt và mức thu nhập cao mà ngành cơ khí luôn có những yêu cầu khá cao đối với người lao động. Vì vậy, […]

Sản xuất thực phẩm và đồ uống là 1 trong những ngành nghề đầu tiên tuyển dụng lao động theo diện visa kỹ năng đặc định Nhật Bản. Các đơn hàng kỹ năng đặc định ngành thực phẩm luôn được nhiều lao động Việt lựa chọn để lưu trú tại Nhật Bản. Để tham gia […]

Đơn hàng kỹ năng đặc định ngành sửa chữa ô tô là đơn hàng chỉ dành cho lao động nam do đặc thù của công việc này. Với mức lương cao, ngành sửa chữa ô tô thu hút được rất nhiều lao động đăng ký tham gia. Tuy nhiên, nhiều lao động vẫn dè chừng […]

Vệ sinh các tòa nhà là một trong 14 ngành nghề được tuyển dụng theo diện kỹ năng đặc định. Vậy đơn hàng kỹ năng đặc định vệ sinh các tòa nhà là làm những công việc gì? Yêu cầu ra sao? Mức lương và chế độ đãi ngộ như thế nào? Để Aloha trả […]

Đơn hàng kỹ năng đặc định ngành dịch vụ ăn uống đang được nhiều lao động quan tâm bởi nghề mở rộng thêm đối tượng là lao động phổ thông với tư cách mới kỹ năng đặc định. Ngành dịch vụ ăn uống có nhiều vị trí khác nhau và cần lượng lao động đông […]

Bạn muốn tham gia các đơn hàng kỹ năng đặc định ngành ngư nghiệp Nhật Bản nhưng chưa biết điều kiện ra sao? Quy trình thủ tục thế nào? Thực tế công việc là gì? Nên chọn đơn hàng nào là tốt nhất? Trong bài viết này, Aloha sẽ giúp các bạn có được cái […]

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *