Chia sẻ kinh nghiệmTài liệu các ngành nghề
Visa Tokutei - Visa Kỹ Năng Đặc Định > Chia sẻ kinh nghiệm > Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Nhà Hàng Có Những Gì?

Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Nhà Hàng Có Những Gì?

Các nhà hàng, quán ăn ở Nhật Bản luôn trong tình trạng thiếu nhân lực. Bởi vậy, các đơn hàng kỹ năng đặc định ngành nhà hàng luôn tuyển lao động với số lượng lớn. Tuy tuyển với số lượng lớn nhưng các đơn hàng này vẫn có yêu cầu khá cao về chất lượng người lao động. Do vậy, bạn cần phải biết tài liệu ôn thi kỹ năng đặc định ngành nhà hàng có những gì để ôn thi thật tốt.

1. Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Nhà Hàng Về Tổng Quan Về Tiếp Khách

Tổng quan tiếp khách là tài liệu chủ yếu liên quan đến kiến thức dịch vụ tiếp khách cần thiết để làm việc trong ngành dịch vụ ăn uống (cửa hàng ăn uống, v.v…). Trong tài liệu này, các kiến thức, v.v… cơ bản cần thiết cho nghiệp vụ sẽ được giới thiệu lần lượt, nhưng tùy theo nội dung mà một số trường hợp sẽ khác với quy tắc tại nơi làm việc khi làm việc thực tế, v.v… Về mặt quan điểm cơ bản là giống nhau, nhưng tùy theo nơi làm việc mà có cách làm khác nhau. Trong trường hợp đó, hãy làm theo các quy tắc của nơi làm việc.

Phần 1. Kiến thức về tiếp khách

  • Dịch vụ tiếp khách
  • Động tác cơ bản khi tiếp khách
  • Tác phong khi ăn
  • Đối ứng với đối tượng khách hàng cần được quan tâm
  • (Dịch vụ) phục vụ thích hợp
  • Thuật ngữ tiếp khách cơ bản và cách sử dụng

Phần 2. Kiến thức về thực phẩm

  • Dị ứng thực phẩm
  • Phục vụ rượu
  • Dinh dưỡng
  • Vị giác
  • Đa dạng hóa món ăn

Phần 3. Kiến thức về quản lý cửa hàng

  • Công việc chuẩn bị mở cửa, đóng cửa
  • Công việc dọn dẹp vệ sinh (ngoại trừ nhà bếp)
  • Kiến thức về thanh toán bằng tiền mặt và không dùng tiền mặt

Phần 4. Kiến thức về xử lý than phiền

  • Xử lý than phiền của khách hàng
  • Xử lý khi xảy ra lẫn dị vật

Phần 5. Kiến thức về xử lý khẩn cấp

  • Xử lý khi khách hàng rơi vào trạng thái sức khoẻ không tốt
  • Xử lý khi xảy ra thảm hoạ

tai-lieu-on-thi-ky-nang-dac-dinh-nganh-nha-hang

2. Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Nhà Hàng Về Chế Biến Thức Ăn Và Đồ Uống

Đây là tài liệu chủ yếu liên quan đến kiến thức nghiệp vụ chế biến cần thiết để làm việc trong ngành dịch vụ ăn uống (cửa hàng ăn uống, v.v…). Trong tài liệu này, các kiến thức, v.v… cơ bản cần thiết cho nghiệp vụ sẽ được giới thiệu lần lượt, nhưng tùy theo nội dung mà một số trường hợp sẽ khá c với quy tắc tại nơi làm việc khi làm việc thực tế, v.v… Về mặt quan điểm cơ bản là giống nhau, nhưng tùy theo nơi là m việc mà có cách làm khác nhau. Trong trường hợp đó, hãy làm theo các quy tắc của nơi làm việc.

Phần 1. Kiến thức về thành phần (nguyên liệu)

  • Về các loại thịt
  • Về các loại hải sản
  • Về các loại rau, củ, quả

Phần 2. Kiến thức về sơ chế

  • Mục đích sơ chế
  • Về sơ chế rau
  • Về sơ chế các loại hải sản

Phần 3. Kiến thức về phương pháp chế biến

  • Chế biến gia nhiệt
  • Chế biến không gia nhiệt

Phần 4. Kiến thức về thiết bị nấu ăn, dụng cụ và đồ dùng nấu ăn, v.v…

  • Về thiết bị nấu ăn
  • Về dụng cụ và đồ dùng nấu ăn
  • Về các loại thiết bị cân đo

Phần 5. Kiến thức về an toàn vệ sinh lao động

  • An toàn vệ sinh lao động trong nhà bếp
  • Về việc sử dụng thiết bị nấu ăn, dụng cụ và đồ dùng nấu ăn, v.v…
  • Về việc sử dụng cụ và các đồ dùng khác
  • Biện pháp phòng chống hỏa hoạn

don-hang-ky-nang-dac-dinh-nganh-dich-vu-an-uong

3. Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Nhà Hàng Về Quản Lý Vệ Sinh

Quản lý vệ sinh là tài liệu liên quan đến kiến thức quản lý vệ sinh cần thiết để làm việc trong ngành dịch vụ ăn uống (cửa hàng ăn uống, v.v…). Trong tài liệu này, các kiến thức, v.v… cơ bản cần thiết cho nghiệp vụ sẽ được giới thiệu lần lượt, nhưng tùy theo nội dung mà một số trường hợp sẽ khác với quy tắc tại nơi làm việc khi làm việc thực tế, v.v… Về mặt quan điểm cơ bản là giống nhau, nhưng tùy theo nơi làm việc mà có cách làm khác nhau. Trong trường hợp đó, hãy làm theo các quy tắc của nơi làm việc

Phần 1. Kiến thức về quản lý vệ sinh cơ bản

  • Kiến thức cơ bản về ngộ độc thực phẩm
  • 3 nguyên tắc phòng tránh ngộ độc thực phẩm
  • Vi khuẩn và virus điển hình gây ngộ độc thực phẩm

Phần 2. Kiến thức về quản lý vệ sinh chung

  • Kiểm tra việc tiếp nhận nguyên liệu
  • Kiểm tra nhiệt độ của tủ lạnh/tủ đông lạnh
  • Phòng ngừa ô nhiễm chéo và ô nhiễm thứ cấp
  • Tẩy rửa/khử trùng/sát khuẩn các dụng cụ chế biến thức ăn, v.v…
  • Tẩy rửa/khử trùng nhà vệ sinh
  • Quản lý sức khoẻ của nhân viên/mặc quần áo làm việc sạch sẽ, v.v…
  • Thực hiện việc vệ sinh tay sạch sẽ
  • Quản lý dọn dẹp vệ sinh (nhà bếp) và xử lý chất thải

Phần 3. Kiến thức về quản lý vệ sinh áp dụng quan điểm HACCP (Điểm quản lý trọng yếu)

  • Khái niệm quản lý vệ sinh áp dụng quan điểm HACCP
  • Điểm quản lý trọng yếu

Nhóm 1: Phương pháp quản lý “Món ăn không làm nóng”

Nhóm 2: Phương pháp quản lý “Món ăn làm nóng”

Nhóm 3: Phương pháp quản lý “Món ăn làm nóng và làm mát nhiều lần”

  • Những điểm quản lý trọng yếu khác
  • Ghi chép về quản lý vệ sinh

Sharing is caring!

Bài viết liên quan

Chế biến rong biển là đơn hàng có khá nhiều lao động quan tâm, môi trường làm việc tiện nghi, sạch sẽ. Đơn hàng không yêu cầu kinh nghiệm cũng không quá khắt khe về quy trình tuyển chọn, vì vậy sẽ là một lựa chọn tốt cho các bạn muốn tham gia. Tuy nhiên, […]

Đơn hàng linh kiện ô tô là một đơn hàng vô cùng tốt, các TTS tham gia đơn hàng này đều có đánh giá tốt về công việc cũng như xí nghiệp tiếp nhận. Chính vì vậy, có những thông tin là đơn hàng linh kiện ô tô tại Nhật Bản khó tham gia. Cùng […]

Đơn hàng trồng lúa mì là một trong những đơn hàng nông nghiệp bạn không nên bỏ qua khi có ý định XKLĐ Nhật Bản. Với tính chất công việc gần gũi, thu nhập cao cùng đãi ngộ tốt tại xí nghiệp, nông trường làm việc. Đơn hàng này hứa hẹn sẽ mang lại cho […]

Các tật về mắt như cận, nhược thị, mù màu, … khiến người lao động khó khăn trong việc tham gia các đơn hàng XKLĐ Nhật. Nếu không may mắc phải các tật về mắt thì bạn vẫn có thể đi xuất khẩu lao động bằng các đơn hàng cho lao động mù màu mà […]

Đơn hàng làm bánh kẹo là một trong những đơn hàng có tính chất công việc nhẹ, mức thu nhập tốt, đặc biệt là chi phí tham gia cực thấp. Đây là những thông tin được các xí nghiệp giới thiệu khi người lao động tìm hiểu về đơn hàng làm bánh kẹo. Vậy, đơn […]

Theo luật mới chính phủ Nhật Bản bắt đầu tuyển dụng lần 2 cho các thực tập sinh đã về nước, so với lần 1 các TTS quay lại được nhận mức lương cao kèm theo đó nhiều ưu đãi hấp dẫn. Đó là áp dụng cho các TTS đi đơn hàng 3 năm. Vậy […]

Nhật Bản luôn có nhiều chính sách ưu tiên các lao động nữ đến quốc gia này làm việc. Điều này mở ra cơ hội việc làm rất lớn cho lao động nữ Việt Nam, nhất là các lao động nữ trên 30 tuổi vẫn có cơ hội tham gia. Cùng Aduka điểm danh các […]

Theo kết quả khảo sát về thì mục đích chính khi đi XKLĐ Nhật của lao động Việt chính là kiếm tiền. Chính vì vậy, khi tìm hiểu về đơn hàng đi Nhật, hầu hết người lao động đều mong muốn lựa chọn được đơn hàng lương cao, tăng ca nhiều. Tuy nhiên, những đơn […]

Đơn hàng hàn cốt thép là ngành nghề bên Nhật đang cần tuyển gấp, mức lương tương đối cao, chế độ đãi ngộ khá tốt. Tuy nhiên còn nhiều lao động e ngại về môi trường làm việc nguy hiểm và vất vả của đơn hàng này. Cùng Aduka bóc trần những sự thật về […]

Ngoài những đơn hàng kỹ sư Nhật Bản chuyên ngành nông nghiệp, điện – điện tử, xây dựng … thì đơn hàn kỹ sư tiện cũng đang được rất nhiều kỹ sư trẻ Việt Nam quan tâm. Đơn hàng kỹ sư tiện yêu cầu đầu vào rất đơn giản, không yêu cầu trình độ tiếng […]

Bên cạnh các đơn hàng 3 năm, đơn hàng đi Nhật 1 năm cũng nhận được nhiều sự quan tâm của các TTS Việt. Đơn hàng 1 năm với chi phí chỉ bằng 1/3 các đơn hàng 3 năm, nhiều việc làm thêm, thời gian xuất cảnh nhanh đang là sự lựa chọn hàng đầu […]

Đơn hàng dọn dẹp khách sạn là một trong những đơn hàng có mức lương cao, chế độ tốt nhất khi đi XKLĐ Nhật Bản. Những thông tin này đã khiến lao động nào cũng mong muốn được tham gia, nhu cầu rất lớn. Liệu đơn hàng dọn dẹp khách sạn có thực sự là […]

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *