Chia sẻ kinh nghiệmTài liệu các ngành nghề
Visa Tokutei - Visa Kỹ Năng Đặc Định > Chia sẻ kinh nghiệm > Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Nhà Hàng Có Những Gì?

Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Nhà Hàng Có Những Gì?

Các nhà hàng, quán ăn ở Nhật Bản luôn trong tình trạng thiếu nhân lực. Bởi vậy, các đơn hàng kỹ năng đặc định ngành nhà hàng luôn tuyển lao động với số lượng lớn. Tuy tuyển với số lượng lớn nhưng các đơn hàng này vẫn có yêu cầu khá cao về chất lượng người lao động. Do vậy, bạn cần phải biết tài liệu ôn thi kỹ năng đặc định ngành nhà hàng có những gì để ôn thi thật tốt.

1. Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Nhà Hàng Về Tổng Quan Về Tiếp Khách

Tổng quan tiếp khách là tài liệu chủ yếu liên quan đến kiến thức dịch vụ tiếp khách cần thiết để làm việc trong ngành dịch vụ ăn uống (cửa hàng ăn uống, v.v…). Trong tài liệu này, các kiến thức, v.v… cơ bản cần thiết cho nghiệp vụ sẽ được giới thiệu lần lượt, nhưng tùy theo nội dung mà một số trường hợp sẽ khác với quy tắc tại nơi làm việc khi làm việc thực tế, v.v… Về mặt quan điểm cơ bản là giống nhau, nhưng tùy theo nơi làm việc mà có cách làm khác nhau. Trong trường hợp đó, hãy làm theo các quy tắc của nơi làm việc.

Phần 1. Kiến thức về tiếp khách

  • Dịch vụ tiếp khách
  • Động tác cơ bản khi tiếp khách
  • Tác phong khi ăn
  • Đối ứng với đối tượng khách hàng cần được quan tâm
  • (Dịch vụ) phục vụ thích hợp
  • Thuật ngữ tiếp khách cơ bản và cách sử dụng

Phần 2. Kiến thức về thực phẩm

  • Dị ứng thực phẩm
  • Phục vụ rượu
  • Dinh dưỡng
  • Vị giác
  • Đa dạng hóa món ăn

Phần 3. Kiến thức về quản lý cửa hàng

  • Công việc chuẩn bị mở cửa, đóng cửa
  • Công việc dọn dẹp vệ sinh (ngoại trừ nhà bếp)
  • Kiến thức về thanh toán bằng tiền mặt và không dùng tiền mặt

Phần 4. Kiến thức về xử lý than phiền

  • Xử lý than phiền của khách hàng
  • Xử lý khi xảy ra lẫn dị vật

Phần 5. Kiến thức về xử lý khẩn cấp

  • Xử lý khi khách hàng rơi vào trạng thái sức khoẻ không tốt
  • Xử lý khi xảy ra thảm hoạ

tai-lieu-on-thi-ky-nang-dac-dinh-nganh-nha-hang

2. Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Nhà Hàng Về Chế Biến Thức Ăn Và Đồ Uống

Đây là tài liệu chủ yếu liên quan đến kiến thức nghiệp vụ chế biến cần thiết để làm việc trong ngành dịch vụ ăn uống (cửa hàng ăn uống, v.v…). Trong tài liệu này, các kiến thức, v.v… cơ bản cần thiết cho nghiệp vụ sẽ được giới thiệu lần lượt, nhưng tùy theo nội dung mà một số trường hợp sẽ khá c với quy tắc tại nơi làm việc khi làm việc thực tế, v.v… Về mặt quan điểm cơ bản là giống nhau, nhưng tùy theo nơi là m việc mà có cách làm khác nhau. Trong trường hợp đó, hãy làm theo các quy tắc của nơi làm việc.

Phần 1. Kiến thức về thành phần (nguyên liệu)

  • Về các loại thịt
  • Về các loại hải sản
  • Về các loại rau, củ, quả

Phần 2. Kiến thức về sơ chế

  • Mục đích sơ chế
  • Về sơ chế rau
  • Về sơ chế các loại hải sản

Phần 3. Kiến thức về phương pháp chế biến

  • Chế biến gia nhiệt
  • Chế biến không gia nhiệt

Phần 4. Kiến thức về thiết bị nấu ăn, dụng cụ và đồ dùng nấu ăn, v.v…

  • Về thiết bị nấu ăn
  • Về dụng cụ và đồ dùng nấu ăn
  • Về các loại thiết bị cân đo

Phần 5. Kiến thức về an toàn vệ sinh lao động

  • An toàn vệ sinh lao động trong nhà bếp
  • Về việc sử dụng thiết bị nấu ăn, dụng cụ và đồ dùng nấu ăn, v.v…
  • Về việc sử dụng cụ và các đồ dùng khác
  • Biện pháp phòng chống hỏa hoạn

don-hang-ky-nang-dac-dinh-nganh-dich-vu-an-uong

3. Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Nhà Hàng Về Quản Lý Vệ Sinh

Quản lý vệ sinh là tài liệu liên quan đến kiến thức quản lý vệ sinh cần thiết để làm việc trong ngành dịch vụ ăn uống (cửa hàng ăn uống, v.v…). Trong tài liệu này, các kiến thức, v.v… cơ bản cần thiết cho nghiệp vụ sẽ được giới thiệu lần lượt, nhưng tùy theo nội dung mà một số trường hợp sẽ khác với quy tắc tại nơi làm việc khi làm việc thực tế, v.v… Về mặt quan điểm cơ bản là giống nhau, nhưng tùy theo nơi làm việc mà có cách làm khác nhau. Trong trường hợp đó, hãy làm theo các quy tắc của nơi làm việc

Phần 1. Kiến thức về quản lý vệ sinh cơ bản

  • Kiến thức cơ bản về ngộ độc thực phẩm
  • 3 nguyên tắc phòng tránh ngộ độc thực phẩm
  • Vi khuẩn và virus điển hình gây ngộ độc thực phẩm

Phần 2. Kiến thức về quản lý vệ sinh chung

  • Kiểm tra việc tiếp nhận nguyên liệu
  • Kiểm tra nhiệt độ của tủ lạnh/tủ đông lạnh
  • Phòng ngừa ô nhiễm chéo và ô nhiễm thứ cấp
  • Tẩy rửa/khử trùng/sát khuẩn các dụng cụ chế biến thức ăn, v.v…
  • Tẩy rửa/khử trùng nhà vệ sinh
  • Quản lý sức khoẻ của nhân viên/mặc quần áo làm việc sạch sẽ, v.v…
  • Thực hiện việc vệ sinh tay sạch sẽ
  • Quản lý dọn dẹp vệ sinh (nhà bếp) và xử lý chất thải

Phần 3. Kiến thức về quản lý vệ sinh áp dụng quan điểm HACCP (Điểm quản lý trọng yếu)

  • Khái niệm quản lý vệ sinh áp dụng quan điểm HACCP
  • Điểm quản lý trọng yếu

Nhóm 1: Phương pháp quản lý “Món ăn không làm nóng”

Nhóm 2: Phương pháp quản lý “Món ăn làm nóng”

Nhóm 3: Phương pháp quản lý “Món ăn làm nóng và làm mát nhiều lần”

  • Những điểm quản lý trọng yếu khác
  • Ghi chép về quản lý vệ sinh

Sharing is caring!

Bài viết liên quan

Đơn hàng trồng nho nhà kính không chỉ mang lại mức thu nhập hấp dẫn mà đây còn là cơ hội tốt để lao động Việt Nam có thể tiếp xúc với những phương pháp mới trong lĩnh vực nông nghiệp để có thể áp dụng sau khi về nước. Vậy thực tế về đơn […]

Ngành nông nghiệp nhà kính ở Nhật Bản luôn nổi tiếng áp dụng công nghệ, kỹ thuật hiện đại hàng đầu thế giới nhưng với số lượng chưa tới 3% người dân Nhật Bản làm trong lĩnh vực này. Đơn hàng trồng hoa trong nhà kính tại Nhật Bản nhận được sự quan tâm rất […]

Đơn hàng trồng dâu tây luôn là đơn hàng được nhiều lao động quan tâm vì công việc khá nhàn lại sạch sẽ. Đặc biệt là đơn hàng có nhiều công đoạn nên lao động không cảm thấy chán như trồng, thu hoạch, đóng gói. Đơn hàng đi Nhật trồng, thu hoạch dâu tây luôn […]

Nhật Bản là một trong những nước có nền nông nghiệp trồng trọt rất phát triển, đặc việc là trồng trong nhà kính. Hàng năm có đến hàng trăm đơn hàng trồng rau trong nhà kính tại Nhật Bản tuyển lao động xuất khẩu. Hãy cùng Aduka khám phá đơn hàng này nhé. Tóm Tắt […]

Bạn thường nghe thấy các người ta hay giới thiệu về các đơn hàng trồng rau trong nhà kính, đơn hàng trồng dâu tây, đơn hàng nuôi bò sữa… Sự thật, các đơn hàng đó đều được gọi chung là đơn hàng nông nghiệp. Hôm nay, Aduka giới thiệu đến các bạn các loại đơn […]

Tóm Tắt Nội Dung10. Thi Tuyển Đơn Hàng Nông Nghiệp Thế Nào?11. Độ Tuổi Nào Phù Hợp Với Đơn Hàng Nông Nghiệp XKLĐ Nhật Bản?12. Quy Trình Tham Gia Xuất Khẩu Lao Động Nhật Bản Ngành Nông Nghiệp13. Kỹ Sư Nông Nghiệp Có Nên Đi XKLĐ Nhật Bản Không?14. Làm Nông Nghiệp Nhà Kính Là […]

Các thông tin về đơn hàng nông nghiệp đi Nhật có rất nhiều trên các website hoặc mạng xã hội. Nhưng Aduka chắc chắn rằng chưa ở đâu có thể bật mí cho các bạn tất tần tật 19 điều bạn cần biết về đơn hàng nông nghiệp đi Nhật mà Aduka sẽ chia sẻ […]

Đơn hàng nông nghiệp từ lâu đã là đơn hàng có số lượng tuyển dụng rất lớn và nhận được nhiều sự quan tâm của lao động Việt. Không chỉ có mức lương cao, yêu cầu thấp, dễ dàng thi đỗ mà còn rất nhiều lý do nên đi đơn hàng nông nghiệp khác mà […]

Hiện rất nhiều người lao động đang quan tâm đến các đơn hàng nông nghiệp chăn nuôi Nhật Bản bởi mức lương cao cùng nhiều việc làm thêm. Nhưng có thực sự là như vậy không? Hãy cùng Aduka tìm hiểu nhé. Tóm Tắt Nội Dung1. Công Việc Của Đơn Hàng Nông Nghiệp Chăn Nuôi.2. […]

Việt Nam được mệnh danh là một đất nước có nền nông nghiệp phát triển, do vậy, những công việc nông nghiệp thường rất quen thuộc với lao động Việt. Đó là lý do mà nhiều lao động Việt lựa chọn đơn hàng nông nghiệp trồng trọt để làm việc tại Nhật. Nhưng thực sự […]

Đơn hàng nông nghiệp đi xuất khẩu lao động Nhật Bản là đơn hàng nhận được nhiều hồ sơ đăng ký dự tuyển nhất. Vì yêu cầu không quá cao, công việc khá thân quen với người Việt nên được lao động Việt lựa chọn rất nhiều. Tuy nhiên, so với các đơn hàng khác […]

Đơn hàng nuôi trồng thủy sản đi Nhật Bản là một trong những đơn hàng có mức độ khó nhất, và bởi vì tính chất khó khăn, phức tạp của công việc này. Hầu hết các công ty Nhật Bản đều lựa chọn và tuyển những nhân công nuôi trồng thủy sản với điều kiện […]

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *