Chia sẻ kinh nghiệmTài liệu các ngành nghề
Visa Tokutei - Visa Kỹ Năng Đặc Định > Chia sẻ kinh nghiệm > Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Nhà Hàng Có Những Gì?

Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Nhà Hàng Có Những Gì?

Các nhà hàng, quán ăn ở Nhật Bản luôn trong tình trạng thiếu nhân lực. Bởi vậy, các đơn hàng kỹ năng đặc định ngành nhà hàng luôn tuyển lao động với số lượng lớn. Tuy tuyển với số lượng lớn nhưng các đơn hàng này vẫn có yêu cầu khá cao về chất lượng người lao động. Do vậy, bạn cần phải biết tài liệu ôn thi kỹ năng đặc định ngành nhà hàng có những gì để ôn thi thật tốt.

1. Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Nhà Hàng Về Tổng Quan Về Tiếp Khách

Tổng quan tiếp khách là tài liệu chủ yếu liên quan đến kiến thức dịch vụ tiếp khách cần thiết để làm việc trong ngành dịch vụ ăn uống (cửa hàng ăn uống, v.v…). Trong tài liệu này, các kiến thức, v.v… cơ bản cần thiết cho nghiệp vụ sẽ được giới thiệu lần lượt, nhưng tùy theo nội dung mà một số trường hợp sẽ khác với quy tắc tại nơi làm việc khi làm việc thực tế, v.v… Về mặt quan điểm cơ bản là giống nhau, nhưng tùy theo nơi làm việc mà có cách làm khác nhau. Trong trường hợp đó, hãy làm theo các quy tắc của nơi làm việc.

Phần 1. Kiến thức về tiếp khách

  • Dịch vụ tiếp khách
  • Động tác cơ bản khi tiếp khách
  • Tác phong khi ăn
  • Đối ứng với đối tượng khách hàng cần được quan tâm
  • (Dịch vụ) phục vụ thích hợp
  • Thuật ngữ tiếp khách cơ bản và cách sử dụng

Phần 2. Kiến thức về thực phẩm

  • Dị ứng thực phẩm
  • Phục vụ rượu
  • Dinh dưỡng
  • Vị giác
  • Đa dạng hóa món ăn

Phần 3. Kiến thức về quản lý cửa hàng

  • Công việc chuẩn bị mở cửa, đóng cửa
  • Công việc dọn dẹp vệ sinh (ngoại trừ nhà bếp)
  • Kiến thức về thanh toán bằng tiền mặt và không dùng tiền mặt

Phần 4. Kiến thức về xử lý than phiền

  • Xử lý than phiền của khách hàng
  • Xử lý khi xảy ra lẫn dị vật

Phần 5. Kiến thức về xử lý khẩn cấp

  • Xử lý khi khách hàng rơi vào trạng thái sức khoẻ không tốt
  • Xử lý khi xảy ra thảm hoạ

tai-lieu-on-thi-ky-nang-dac-dinh-nganh-nha-hang

2. Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Nhà Hàng Về Chế Biến Thức Ăn Và Đồ Uống

Đây là tài liệu chủ yếu liên quan đến kiến thức nghiệp vụ chế biến cần thiết để làm việc trong ngành dịch vụ ăn uống (cửa hàng ăn uống, v.v…). Trong tài liệu này, các kiến thức, v.v… cơ bản cần thiết cho nghiệp vụ sẽ được giới thiệu lần lượt, nhưng tùy theo nội dung mà một số trường hợp sẽ khá c với quy tắc tại nơi làm việc khi làm việc thực tế, v.v… Về mặt quan điểm cơ bản là giống nhau, nhưng tùy theo nơi là m việc mà có cách làm khác nhau. Trong trường hợp đó, hãy làm theo các quy tắc của nơi làm việc.

Phần 1. Kiến thức về thành phần (nguyên liệu)

  • Về các loại thịt
  • Về các loại hải sản
  • Về các loại rau, củ, quả

Phần 2. Kiến thức về sơ chế

  • Mục đích sơ chế
  • Về sơ chế rau
  • Về sơ chế các loại hải sản

Phần 3. Kiến thức về phương pháp chế biến

  • Chế biến gia nhiệt
  • Chế biến không gia nhiệt

Phần 4. Kiến thức về thiết bị nấu ăn, dụng cụ và đồ dùng nấu ăn, v.v…

  • Về thiết bị nấu ăn
  • Về dụng cụ và đồ dùng nấu ăn
  • Về các loại thiết bị cân đo

Phần 5. Kiến thức về an toàn vệ sinh lao động

  • An toàn vệ sinh lao động trong nhà bếp
  • Về việc sử dụng thiết bị nấu ăn, dụng cụ và đồ dùng nấu ăn, v.v…
  • Về việc sử dụng cụ và các đồ dùng khác
  • Biện pháp phòng chống hỏa hoạn

don-hang-ky-nang-dac-dinh-nganh-dich-vu-an-uong

3. Tài Liệu Ôn Thi Kỹ Năng Đặc Định Ngành Nhà Hàng Về Quản Lý Vệ Sinh

Quản lý vệ sinh là tài liệu liên quan đến kiến thức quản lý vệ sinh cần thiết để làm việc trong ngành dịch vụ ăn uống (cửa hàng ăn uống, v.v…). Trong tài liệu này, các kiến thức, v.v… cơ bản cần thiết cho nghiệp vụ sẽ được giới thiệu lần lượt, nhưng tùy theo nội dung mà một số trường hợp sẽ khác với quy tắc tại nơi làm việc khi làm việc thực tế, v.v… Về mặt quan điểm cơ bản là giống nhau, nhưng tùy theo nơi làm việc mà có cách làm khác nhau. Trong trường hợp đó, hãy làm theo các quy tắc của nơi làm việc

Phần 1. Kiến thức về quản lý vệ sinh cơ bản

  • Kiến thức cơ bản về ngộ độc thực phẩm
  • 3 nguyên tắc phòng tránh ngộ độc thực phẩm
  • Vi khuẩn và virus điển hình gây ngộ độc thực phẩm

Phần 2. Kiến thức về quản lý vệ sinh chung

  • Kiểm tra việc tiếp nhận nguyên liệu
  • Kiểm tra nhiệt độ của tủ lạnh/tủ đông lạnh
  • Phòng ngừa ô nhiễm chéo và ô nhiễm thứ cấp
  • Tẩy rửa/khử trùng/sát khuẩn các dụng cụ chế biến thức ăn, v.v…
  • Tẩy rửa/khử trùng nhà vệ sinh
  • Quản lý sức khoẻ của nhân viên/mặc quần áo làm việc sạch sẽ, v.v…
  • Thực hiện việc vệ sinh tay sạch sẽ
  • Quản lý dọn dẹp vệ sinh (nhà bếp) và xử lý chất thải

Phần 3. Kiến thức về quản lý vệ sinh áp dụng quan điểm HACCP (Điểm quản lý trọng yếu)

  • Khái niệm quản lý vệ sinh áp dụng quan điểm HACCP
  • Điểm quản lý trọng yếu

Nhóm 1: Phương pháp quản lý “Món ăn không làm nóng”

Nhóm 2: Phương pháp quản lý “Món ăn làm nóng”

Nhóm 3: Phương pháp quản lý “Món ăn làm nóng và làm mát nhiều lần”

  • Những điểm quản lý trọng yếu khác
  • Ghi chép về quản lý vệ sinh

Sharing is caring!

Bài viết liên quan

Rất nhiều lao động Việt lựa chọn đơn hàng kỹ năng đặc định ngành nông nghiệp để lao động tại Nhật Bản. Do tính chất công việc không yêu cầu kinh nghiệm nhiều, đồng thời mức thu nhập cũng khá cao nên các đơn hàng nông nghiệp luôn có rất nhiều người lao động ứng […]

Đóng tàu là một ngành yêu cầu tay nghề và kinh nghiệm của người lao động khá cao. Để có thể nhận mức lương cao của ngành đóng tàu thì bạn phải vượt qua được kỳ thi kỹ năng đặc định với kết quả khá trở lên. Do vậy việc ôn thi cũng khá căng […]

Kỹ năng đặc định ngành xây dựng là một trong những ngành được đánh giá là có yêu cầu cao về chất lượng lao động. Do vậy, đề thi kỹ năng đặc định ngành xây dựng cũng khá là khó. Việc ôn tập tốt theo tài liệu ôn thi kỹ năng đặc định ngành xây […]

Ngành khách sạn là 1 trong những ngành đầu tiên được chính phủ Nhật Bản tổ chức thi tay nghề kỹ năng đặc định cho người nước ngoài. Kỳ thi đặc định ngành khách sạn đang có kế hoạch triển khai tại Việt Nam chính vì vậy việc chuẩn bị hành trang kiến thức sẵn […]

Điều dưỡng là một trong 14 ngành kỹ năng đặc định và là ngành nhận được nhiều sự quan tâm của lao động nữ nhất. Các đơn hàng kỹ năng đặc định ngành điều dưỡng luôn nhận được nhiều hồ sơ ứng tuyển do vậy tỷ lệ cạnh tranh cũng khá cao. Để có thể […]

Kỹ năng đặc định ngành cơ khí là một trong những ngành nghề được nhiều lao động Việt lựa chọn để xuất khẩu lao động sang Nhật. Vì có chế độ tốt và mức thu nhập cao mà ngành cơ khí luôn có những yêu cầu khá cao đối với người lao động. Vì vậy, […]

Kỳ thi kỹ năng đặc định ngành thực phẩm đã được tổ chức tại Nhật Bản và đã có kế hoạch tổ chức tại Việt Nam trong thời gian tới. Chính vì vậy việc chuẩn bị các kiến thức để sẵn sàng là cực kỳ quan trọng đối với người lao động. Tham khảo ngay […]

Sản xuất thực phẩm và đồ uống là 1 trong những ngành nghề đầu tiên tuyển dụng lao động theo diện visa kỹ năng đặc định Nhật Bản. Các đơn hàng kỹ năng đặc định ngành thực phẩm luôn được nhiều lao động Việt lựa chọn để lưu trú tại Nhật Bản. Để tham gia […]

Đơn hàng kỹ năng đặc định ngành sửa chữa ô tô là đơn hàng chỉ dành cho lao động nam do đặc thù của công việc này. Với mức lương cao, ngành sửa chữa ô tô thu hút được rất nhiều lao động đăng ký tham gia. Tuy nhiên, nhiều lao động vẫn dè chừng […]

Vệ sinh các tòa nhà là một trong 14 ngành nghề được tuyển dụng theo diện kỹ năng đặc định. Vậy đơn hàng kỹ năng đặc định vệ sinh các tòa nhà là làm những công việc gì? Yêu cầu ra sao? Mức lương và chế độ đãi ngộ như thế nào? Để Aloha trả […]

Đơn hàng kỹ năng đặc định ngành dịch vụ ăn uống đang được nhiều lao động quan tâm bởi nghề mở rộng thêm đối tượng là lao động phổ thông với tư cách mới kỹ năng đặc định. Ngành dịch vụ ăn uống có nhiều vị trí khác nhau và cần lượng lao động đông […]

Bạn muốn tham gia các đơn hàng kỹ năng đặc định ngành ngư nghiệp Nhật Bản nhưng chưa biết điều kiện ra sao? Quy trình thủ tục thế nào? Thực tế công việc là gì? Nên chọn đơn hàng nào là tốt nhất? Trong bài viết này, Aloha sẽ giúp các bạn có được cái […]

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *